食疗

事实上食物很可能是我们所能使用的最有治疗效果材料了。西方人在饮食上有很多坏习惯。其实对于一些健康问题来说,只要注意改变饮食习惯就可以使身体重新恢复平衡状态。

什么是食疗?

食疗是中医的一个分支,是指使用食物替代药物来达到治疗目的的疗法。中医疗法在中国世代相传。写于公元前300年的《黄帝内经》是建立饮食疗法思想理论最重要的一部著作,书中有根据食物的特性、按照四气五味将食物分类的记载。

食疗的基本原则

中医认为,胃的主要功能是将人吃进去的食物腐熟成温热的食糜。如果吃进去的是一些不容易被腐熟的东西,则会给消化带来额外的负担。

据此,我们可以总结出关于中医食疗的几条基本原则:

熟食比生食好:生食可能比熟食含有更多的营养物质,但是由于生食会给胃研磨食物的工作带来额外的负担,所以即使它含有的营养物质更多也很难被人体消化吸收。

避免饮食生冷:因为胃需要将吃进的食物腐熟成温热的食糜,如果吃进很多生冷食物,则会给这一温热过程添加额外的负担,从而给消化吸收带来不良影响。因此在进食之前至少要保持食物的温度达到室温状态。

多吃蔬菜,少吃糖和奶制品:过多的糖分和奶制品会导致人体聚集许多黏腻痰湿,影响机体平衡。

其他原则:多食用新鲜的而不是罐装的食物、多吃有机食品或本地种植的食物、选择应季的食物、坐下来进餐、慢慢吃。

掌握食物的寒热平衡

中医认为,如果人体内的寒热不能保持和谐平衡的状态,则会使人更易生病甚至导致疾病的发生。需要知道的是,我们所吃的各种食物是有寒性和热性之分的。

人体内在的寒热与食物的寒性和热性相关。举个例子说明,当人感受风寒或者只是表现为有感冒的先兆时,并不会想吃柠檬、梨子、黄瓜等寒性的食物;当人得了热性的疾病比如产生炎症时,他很可能不喜欢吃大蒜、洋葱、羊肉等热性的食物。

因此,人们要避免因寒热不平衡而产生疾病,就需要注意不要过食寒性或热性的食物。比如说,过食辣椒等热性的食物会导致出疹,过食梨子等寒性的食物会导致胃痛或者泄泻。

进一步讲,中医食疗还是任何一种中医治疗方案的辅助疗法。比如说,患者感受风寒,痰涎清稀量多,应该给他服用鸡肉和生姜煮制的热汤。生姜鸡汤性味温热,有助于祛除风寒,遏制阴过于盛的状态,辅助阴阳重新恢复平衡。患者服用治疗风寒的汤药,再配合生姜鸡汤进行中医食疗,可以使服用的药物发挥更大的治疗作用。反过来说,如果同样的患者,不顾及食物的寒性和热性,选择沙拉或者冷牛奶作为食物,那么食物中的寒湿特性会使风寒状况更加的严重。在这种情况下,所服用药物会首先被人体用于消除寒性食物所带来的不良影响,然后再去作用于疾病的治疗,因此药物的疗效会被大大地减弱。正因如此,中医在治疗患者时都会针对个人的体质及证型给出合理的饮食建议。

食物有寒热这一思想在中国流传非常广泛。总的来说,谷物可以使人体的功能更加的稳定。很多人喜欢慢火熬粥。根据个人体质和口味的不同需要,粥的变化可以多种多样。绿叶菜对人体的上焦有益处,根茎类的蔬菜可以强壮中焦和下焦。肉类有不同的性味,但是都可以做为补血的食材来使用。奶制品虽然是向人体供应脂肪的好来源,但是食用一定要适量。过量食用奶制品会导致胀气,还会使人体积蓄过多的痰湿和痰涎。

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